¿Cómo aumentar las ventas o facturación de tu Bar?
Generalmente los factores que impiden alcanzar los objetivos económicos de los Bares, van directamente ligados a la calidad del producto ( bebidas, comida y Audio visual) y el servicio ofrecido a los clientes. Si alguno de estos factores, no es suficientemente bueno, poco sirve el contar con una buena ubicación o invertir en remodelación y en publicidad, ya que es muy probable que las ventas continúen estancadas o incluso bajen más en un mediano plazo al no corregir el problema de fondo.
El método probado de Perú Bar Consultores, consiste en una serie de evaluaciones por área que reflejen la situación actual del negocio. Las áreas deficientes son en las que nos enfocamos para instaurar mejoras generalmente enfocadas al aumento de las ventas y a su vez de la rentabilidad.
¿Cómo crear un Bar?
Primero que nada, necesitas definir quién será tu público objetivo. Una vez que definas el mercado, se comienza a desarrollar el concepto: ¿Qué venderás? ¿Dónde? ¿Por qué? ¿De qué forma lo harás?
Al tener una respuesta para estas preguntas, podrás definir tus objetivos a corto y mediano plazo con base en proyecciones financieras realistas considerando costos fijos y variables.
Considera que muchas veces la opinión que se tiene sobre alguna necesidad en el mercado, no siempre es la correcta y debido a que tu inversión estará en riesgo, te recomendamos que la asegures con una investigación de mercado antes de comenzar a tomar decisiones para el negocio.
Una vez que hayas evaluado tu concepto ante el público objetivo, podrás tomar decisiones en base a los resultados arrojados.
En Perú, el 85% de los emprendedores que comienzan un negocio de giro Bares y discotecas omiten estos pasos que son los pilares del negocio. En un lapso de 3 años, el 90% de los bares que omitieron estos pasos, pierden más de su inversión inicial y se ven obligados a cerrar.
Por eso nuestro consejo es: Asegura tu inversión dedicando tiempo a planear tu negocio.
Perú Bar consultores cuenta con asesorÃas en la realización del plan de negocios; realización de investigaciones de mercado de todo tipo; análisis de rentabilidad, entre muchas otras. Siempre buscando ofrecerle el servicio que necesita a precios justos.
Conoce todos los servicios con los que contamos.
¿Cómo montar un Bar?
Una vez que el plan general está definido y se cuenten con los permisos necesarios, se definirán las adaptaciones del lugar, el mobiliario, el equipo y la decoración en base al presupuesto inicial establecido para adecuaciones.
Si tu presupuesto es limitado, te recomendamos ser práctico y creativo. Utiliza los espacios con los que cuenta el lugar, evita en lo más posible remodelación que implique construcción. Asegúrate de que pisos y paredes tengan acabados completos ya sea los originales o los que decidiste colocar. Verifica que las instalaciones eléctricas, de gas, agua y teléfono, funcionen correctamente y estén ubicadas de acuerdo a tus necesidades. Coloca el equipo que requieras: mobiliario y equipo de cocina o barra, audio y video, internet, sistema etc.
La decoración da la personalidad al lugar y los ambientes agradables pueden ser creados con mucho o poco presupuesto. Si el presupuesto es limitado, se creativo, utiliza elementos que originalmente son usados para otra cosa y transfórmalos en lámparas, floreros, decoración de barra o decoración en general. El color y textura de las paredes también ayudan a transformar lugares simples en ambientes con actitud, considera las paletas de colores que vayan con el ambiente que quieres proyectar en el lugar.
El mobiliario del salón también se deberá elegir en la misma lÃnea del ambiente que se quiere crear. Existen infinidad de proveedores de mobiliario para bares que podrán ofrecerte desde mobiliario nacional hecho a mano hasta el importado de diseñador con garantÃa de por vida.
Al mismo tiempo que se va armando el lugar, se deberá ir seleccionando al personal. Para bares pequeños (cap. 15 a 20p) tres personas son el mÃnimo necesario. A partir de ahÃ, el número de personal se variará dependiendo de los servicios que se ofrezcan, lo elaborado de las bebidas y el tiempo de servicio.
Antes de iniciar operaciones los colaboradores deberán estar perfectamente capacitados e instruidos en el servicio que deberán brindar, los productos que se ofrecerán en carta, la preparación de las bebidas y alimentos, el orden y la organización.
Adicionalmente, el nombre del lugar deberá estar muy visible en la fachada o entrada principal, asà como también deberá ser visible la carta de cocktails ya sea en alguna pared o equipos visuales.
Perú Bar consultores cuenta con asesorÃas en diseño interior, decoración y fachadas; ; asesorÃa para encontrar los proveedores adecuados a las necesidades de cada cliente y recursos humanos, aen diseño gráfico, impresos y publicidad entre muchas otras. Siempre buscando ofrecerte el servicio que necesitas a precios justos.
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